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小米粉蒸肉

菜谱编号:385-914
小米粉蒸肉是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米粉蒸肉”。
小米粉蒸肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉蒸肉又名面面肉,是一道口味极佳,深受大家喜欢的家常菜,以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,吃到嘴里肥而不腻,咸甜适口、回味无穷,味道非常不错。这次把米粉换成营养价值很高的小米,口感同样很棒。

小米粉蒸肉主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:350克小米:100克
铁棍山药:1根--
辅助料用量
生抽:1大勺鱼露:1小勺
蚝油:1勺料酒:适量
糖:适量--

小米粉蒸肉的做法步骤

第六步:把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。

小米粉蒸肉做法第六步骤

第八步:肥而不腻,咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。

小米粉蒸肉做法第八步骤

第五步:把切成段的山药铺在碗底。

小米粉蒸肉做法第五步骤

第三步:小米淘洗干净后浸泡1小時左右后沥干水份。

小米粉蒸肉做法第三步骤

第四步:山药去皮后切成小段。

小米粉蒸肉做法第四步骤

第二步:切成厚薄合适的肉片,倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。

小米粉蒸肉做法第二步骤

第七步:把裹上小米的肉片放在山药上,入蒸锅大火转中小火蒸1小時左右,出锅前撒上香葱即可。

小米粉蒸肉做法第七步骤

第一步:买回来的五花肉清洗干净。

小米粉蒸肉做法第一步骤
小米粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:

肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。

相关食材:小米米粉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米粉蒸肉。

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