第六步:把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
第八步:肥而不腻,咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
第五步:把切成段的山药铺在碗底。
第三步:小米淘洗干净后浸泡1小時左右后沥干水份。
第四步:山药去皮后切成小段。
第二步:切成厚薄合适的肉片,倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
第七步:把裹上小米的肉片放在山药上,入蒸锅大火转中小火蒸1小時左右,出锅前撒上香葱即可。
第一步:买回来的五花肉清洗干净。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粉蒸肉又名面面肉,是一道口味极佳,深受大家喜欢的家常菜,以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,吃到嘴里肥而不腻,咸甜适口、回味无穷,味道非常不错。这次把米粉换成营养价值很高的小米,口感同样很棒。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:350克 | 小米:100克 |
铁棍山药:1根 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1大勺 | 鱼露:1小勺 |
蚝油:1勺 | 料酒:适量 |
糖:适量 | -- |
第六步:把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
第八步:肥而不腻,咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
第五步:把切成段的山药铺在碗底。
第三步:小米淘洗干净后浸泡1小時左右后沥干水份。
第四步:山药去皮后切成小段。
第二步:切成厚薄合适的肉片,倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
第七步:把裹上小米的肉片放在山药上,入蒸锅大火转中小火蒸1小時左右,出锅前撒上香葱即可。
第一步:买回来的五花肉清洗干净。
肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米粉蒸肉。
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