第四步：顺時针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。
第五步：放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。
第六步：蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
第二步：猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。
第三步：再加一个咸蛋清。
第一步：准备材料，猪肉末（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋。
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜
【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】咸蛋黄蒸肉饼——咸鲜的快手菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，讲究鲜、爽、嫩、滑。很注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
玩QQ餐厅的时候，看见粤菜里有这道咸蛋黄蒸肉饼。学着做了一下，大人孩子老人吃都不错。
灰用的是自制的咸鸭蛋，感兴趣的朋友可点击这里查看咸鸭蛋做法。
自制咸鸭蛋请点这里
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 生咸鸭蛋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 水：适量 | -- |