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刀切南瓜大馒头

菜谱编号：313-983

刀切南瓜大馒头是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切南瓜大馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。家里收获的南瓜太多，这段时间不是吃南瓜菜就是南瓜饼，南瓜米糊，哈哈！今天做个刀切南瓜馒头吧！

刀切南瓜大馒头主厨：twobabys琪??薇儿

第九步：然后锅内放凉水，大火蒸。上汽后，十五分钟到二十分钟左右，馒头就熟了。熟后不要马上揭开锅盖。

第五步：用筷子拌匀。

第一步：准备适量南瓜，切块。

第八步：发酵完好，排气，搓成长条，切块。放入蒸锅，待二次发酵。

第二步：放入蒸锅中，蒸十五分钟左右。

第十步：成品。

第七步：揉成光滑面团，等待发酵。冬天一般温度下，要两三个小时才发酵成功。可以把面团隔水放入温水中，缩短发酵时间。

第四步：放凉南瓜泥，加入白糖，4g酵母（因为冬天温度有点低，以前一斤面粉，2-3g酵母就足够了）。

第六步：倒入面粉。先不加水，边搅拌边观察，感觉面粉太干，可以慢慢加入少量温开水。

第三步：蒸熟的样子。

第十一步：金黄色的大馒头。

刀切南瓜大馒头做法技巧/窍门/补充说明：

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

相关食材：南瓜

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