虾米红烧茄子
虾米红烧茄子是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾米红烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气有点冷，做一道红烧茄子下饭菜来填饱肚子不冷。茄子营养丰富，普通蔬菜，却多种做法。其中红烧茄子是我的最爱。喜欢吃肉，可以加点肉末，在茄子里加虾皮，鲜甜美味，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | 蒜苗：100克 |
| 虾米：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：10ML | 盐：3克 |
| 酱油：3ML | 红辣椒：1个 |
| 鸡粉：1克 | 生粉：3克 |
虾米红烧茄子的做法步骤
虾米红烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄子去皮口感好，喜欢吃茄子皮可以不去；
2·切好的茄子浸泡可以去黑色；
3·“炸”茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸；
4·收汁的时候要转为小火。