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可拉丝的牛扎饼

菜谱编号:314-112
可拉丝的牛扎饼是【霖食记】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可拉丝的牛扎饼”。
可拉丝的牛扎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋冬必备小零食

可拉丝的牛扎饼主厨:霖食记

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
葱香饼干:20对全脂奶粉:45克
棉花糖:150克--
辅助料用量
黄油:60克--

可拉丝的牛扎饼的做法步骤

  • 第三步:全脂奶粉45g(奶粉的量会影响牛扎的硬度,喜欢硬的多加,软的少加,这个量是软硬适中的)
  • 第十三步:可以拉丝
  • 第八步:小火,慢炒
  • 第一步:葱香饼干一盒
  • 第十六步:完成
  • 第十步:加入奶粉,加奶粉,小火,用电磁炉的话拌到这个状态时就可以关火了,炉上余温可以把剩下的奶粉融化。
  • 第十四步:包装
  • 第四步:黄油60g
  • 第九步:只棉花糖完全融化
  • 第六步:至黄油完全融化
  • 第十一步:炒好的牛扎
  • 第十二步:迅速拿起一片饼干,用勺子挖一勺牛扎铺在上面,再用另一块饼干轻轻压住
  • 第五步:黄油放入不粘锅,小火
  • 第七步:加入棉花糖
  • 第二步:牛扎糖150g
  • 第十五步:装盒
  • 可拉丝的牛扎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    全程小火,牛扎炒好后,动作一定要迅速,否则牛扎会变凉变硬。如果动作慢,牛扎变硬了,可以再开小火热一下即可

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