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拉丝牛扎饼

菜谱编号:449-039
拉丝牛扎饼是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拉丝牛扎饼”。
拉丝牛扎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

棉花糖一融化就立即离火加奶粉拌匀,持续加热夹心会很硬。冬天温度低糖冷的快所以夹馅动作要快。

拉丝牛扎饼主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
棉花糖:150克黄油:60克
奶粉:45只--
辅助料用量
中祥饼干:适量--

拉丝牛扎饼的做法步骤

  • 第三步:提前准备好。
  • 第九步:烤箱拿出保温的饼干。
  • 第六步:棉花糖完全融化(冬天气温低糖容易硬,炒的时间越短越好)。
  • 第十三步:热的时候拉丝效果很不错。
  • 第十五步:隔天可放微波炉加热几秒钟。
  • 第五步:倒入棉花糖小火慢慢搅拌(大块棉花糖对半剪开缩短融化时间)。
  • 第十四步:夹馅不要加热太久,不然会越放越硬。
  • 第十一步:再压上另一块小饼干。
  • 第一步:用的这种饼干。
  • 第八步:拌好的样子(想加蔓越莓或果干这时加)。
  • 第二步:饼干提前放烤箱保温(三牛饼干好吃除了爱碎没毛病)。
  • 第十二步:用手轻压下,动作要轻要快。
  • 第十步:开始糖又软又烫用小勺子把牛扎糖夹心挑到小饼上,不烫手时可戴pvc手套揪。
  • 第七步:离火后马上倒入奶粉(我把锅从炉子移台面了,炉上有温度会继续加热)
  • 第四步:不沾锅放入黄油小火融化。
  • 拉丝牛扎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    全程小火。

    菜谱标签:下午茶甜品小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拉丝牛扎饼。

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