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红烧狮子头

菜谱编号:314-199
红烧狮子头是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克面包糠:适量
淀粉:适量鸡蛋:一个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
五香粉:适量蚝油:适量
酱油:适量盐:适量
冰糖:适量老抽:适量
料酒:适量--

红烧狮子头的做法步骤

  • 第十五步:摆盘出锅。
  • 第八步:炸好的丸子。
  • 第一步:猪肉馅 鸡蛋 葱切丁 姜切丁。
  • 第四步:把一半肉馅放到绞肉机里搅拌,这是一个给肉泥上劲的过程,没有用筷子按一个方向搅拌也可以,我这样做是为了省力。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第二步:将鸡蛋 姜 葱 五香粉 蚝油 盐 酱油 面包糠 淀粉放在盆里,搅拌均匀,面包糠和淀粉不用放太多,以免影响口感。
  • 第十一步:加入2碗水。
  • 第七步:油加热,放入洋葱片,周围迅速起泡,下肉丸,炸到金黄捞出。
  • 第十步:加入冰糖炒化。
  • 第十三步:调一碗淀粉汁。
  • 第九步:锅中少放底油,放葱 姜 花椒 大料。
  • 第六步:我团了6个肉球。
  • 第十四步:倒入锅中收汁。
  • 第十二步:丸子在锅里炖30分钟。
  • 第五步:这就是较好的肉馅,在用筷子搅拌的时候就非常费力了,筷子可以轻松的站立在肉馅里。
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