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青菜肉粒面

菜谱编号：314-229

青菜肉粒面是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜肉粒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中国人喜欢吃面食，尤其在北方，手工面、刀削面、拉面、扯面、挂面等大行其道，而做我南方人的我，比较喜欢吃那种又细又长的面。今天给大家做一道最简单的面食-----青菜肉丝挂面。

青菜肉粒面主厨：twobabys琪??薇儿

第十步：这边把青菜和蒜叶放入肉汤内。

第九步：趁煮肉汤的时间，可以观察汤锅，汤锅水开，下面条。

第七步：倒入瘦肉粒。（这里是大火炒，依然会保持肉的鲜嫩，所以我之前没用生粉腌制）

第八步：炒香后，倒入适量温开水，放适量酱油，煮两三分钟。

第十三步：把肉粒青菜汤倒入面条碗内。

第二步：肉切成小粒，肥肉瘦肉分开。准备适量蒜叶，蒜叶切沫。（我这里是盆栽蒜叶，翠绿翠绿的）蒜叶切沫的照片忘记拍了，请原谅哈，亲们。

第十二步：煮锅里的面条，用筷子夹几根尝尝，不夹生了，就捞出来放到碗内。

第三步：洗好的少许青菜备用。

第十一步：倒入适量食盐、鸡精、少许番茄酱。

第一步：准备适量挂面，超市买的这种一袋袋的面条。

第十四步：滴上三四滴芝麻油，拌匀。

第四步：汤锅里面放适量水，待水烧开下面条。（这里只需要把面条煮好，然后用滤勺或者筷子捞到碗内，到时候把肉丁青菜汤浇到面条上）

第六步：然后把油渣捞出来，锅内油不用盛出来。（油渣可以做包子馅哦）

第五步：趁煮锅水还没烧开，另用炒锅做面汤。热锅，先把肥肉煸出油。

第十五步：可以开吃啦！

青菜肉粒面做法技巧/窍门/补充说明：

1、番茄酱不用放太多，我这里放少许是为了保持汤汁艳丽，当然味道也会更好。2、青菜和蒜叶在出锅前五秒钟放入汤内就行了，因为特别鲜嫩，一烫就熟了，哈哈。

相关食材：青菜

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