杏仁磅蛋糕
杏仁磅蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁磅蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
磅蛋糕是我个人最喜欢的蛋糕,没有之一。入口即化,高纯度的奶香满口留香。磅蛋糕对温度要求并不高。冷藏与常温的口感完全不同。又因其口味可以变化多端深受恩宠。下午茶,一杯咖啡一杯伯爵红茶,两三片磅蛋糕足矣。
配方中糖的量我已经减了。不喜欢甜的亲,不用再减了,喜爱甜度高的亲,可以适当加。但糖量不要超过黄油的量。
配方成品一条,重量大概在350克左右。切片可以切15到18片。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
发酵黄油:100克 | 糖粉:80克 |
低粉:80克 | 杏仁粉:20克 |
泡打粉:1克 | 常温鸡蛋:100克 |
香草精:2滴 | -- |
辅助料用量 | |
糖浆:适量 | 水:50克 |
糖:10克 | 甜酒:5克 |
杏仁磅蛋糕的做法步骤
杏仁磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
黄油要充分的打发。
筛入粉类后,不要过度搅拌,无干粉即可。
鸡蛋一定要用常温的!!冷藏的鸡蛋,加入黄油中,会因为其温度的问题让黄油变硬。
糖浆问题。水与糖煮开后,放凉了再加入酒类调味。