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自制猪油

菜谱编号:314-525
自制猪油是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪油”。
自制猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪油并不像人们想象的那么有害健康,相反,健康饮食要求各种油脂搭配交替使用。炒豆角茄子时适量放点猪油,炒出的菜格外香。另外,猪油的起酥效果是最好的,是制作中式起酥点心必不可少的原料。只要食用不过量,对人体有益无害。

自制猪油主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肥肉:适量--
辅助料用量
清水:半碗--

自制猪油的做法步骤

  • 第一步:平时买肉留存下来的猪肥膘,洗净备用
  • 第四步:中小火煮至水沸,并逐渐蒸发殆尽
  • 第二步:切稍微厚点的片
  • 第八步:榨出的猪油在锅里放置一会,一来让油渣末末沉淀,二来让油温下降一些
  • 第三步:猪肥肉放入锅里,加入半碗水
  • 第九步:将猪油过滤到容器里
  • 第六步:至肥肉体积变小,颜色呈微黄色时,迅速捞出油渣
  • 第七步:猪油渣千万不要扔,用来炒菜、包馅、烙饼都很不错哦
  • 第五步:继续中小火加热,肥肉里的油会渐渐榨出来
  • 第十步:猪油凝固后的样子
  • 菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:猪油

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