辣椒炒猪油渣
辣椒炒猪油渣是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒猪油渣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在中国有一道菜,可能也算不上菜,餐桌几乎都没有它的位置,但却是很多人儿时的回忆--猪油渣。一说起猪油渣,脑海里的画面不是油腻而是它的味道,在物质并不丰富的年代，猪油渣，就是80后童年的回忆，那会儿似乎还不怎么流行吃植物油，一般的人家里吃的都是猪油。每次家里炸猪油的时候，都会站在锅边，看着白花花的肥肉在锅里咕噜着，急切地等待着它被快点榨干，榨干了的油渣快点儿到碗里来。刚榨出来的油渣，香香的，脆脆的。拌在饭里，小炒辣椒，做法至简，味道却让人无法忘记。今天买肉的时候想起这道菜，于是买了些较肥的猪肉，炼出一小碗猪油，也炒出了一碟充满儿时回忆又超级下饭的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥猪肉：400克 | 豆豉：5克 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 蒜头：1个 |
| 生抽：少许 | -- |
辣椒炒猪油渣的做法步骤
辣椒炒猪油渣做法技巧/窍门/补充说明：
用了两种辣椒，尖椒比较辣，可适量加几个增加辣味，不喜辣的可以用菜椒（圆椒）代替。豆豉可放可不放。