轻松炼制色如牛奶般乳白的猪油—巧炼猪油
轻松炼制色如牛奶般乳白的猪油—巧炼猪油是【水的清新】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻松炼制色如牛奶般乳白的猪油—巧炼猪油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里炒晕菜一般我用植物油，但像素菜就用猪油炒，这样蔬菜的味道更香。再说家里有宝宝的素菜时最好用点猪油，因为猪油的维生素A和维生素D含量很高，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油味甘、性凉、无毒、有补虚、润燥、解毒的作用；与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，但老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
猪油的妙用：
1·蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2·煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3·铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
4·不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪板油：3斤（或者猪肥肉） | -- |
轻松炼制色如牛奶般乳白的猪油—巧炼猪油的做法步骤
轻松炼制色如牛奶般乳白的猪油—巧炼猪油做法技巧/窍门/补充说明：
1、选购猪板油时，应选比较厚，质地比较白，杂质少的。
2、炼制好的猪油一般放在冰箱冷藏的话可以放上一年时间。
3、用高压锅炼制时，如果时间没有把握，可以先开大火压，等到冒小气时再关小火直到不冒气（一般不超过20分钟）即离火冷却了。
菜谱标签：技巧类