当前位置:首页 > 菜谱大全 > 优格奶油小面包

优格奶油小面包

菜谱编号:314-541
优格奶油小面包是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“优格奶油小面包”。
优格奶油小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小面包加用了淡奶油和酸奶,使做出来的小面包不仅充满了浓郁奶香,还有非常致密的组织和柔软细腻的质地;另外表面烤香的杏仁片及内裹绵绵的蜜豆,层层叠叠,口感丰富非常诱人~~

配方为12连小方模一份,小方尺寸为6X6。没有此模具的亲们,就滚圆成小圆包也是一样的,形状其实随意啦

优格奶油小面包主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克全蛋液:30克
浓稠型酸奶:75克淡奶油:50克
水:30克奶粉:9克
糖:40克盐:4克
耐高糖酵母:3克无盐黄油:20克

优格奶油小面包的做法步骤

  • 第十八步:脱模,放晾网上晾凉即可
  • 第十九步:成品
  • 第六步:发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹
  • 第十一步:捏紧收口
  • 第九步:取一个松弛好的面团,稍稍擀成圆形
  • 第四步:放入容器里
  • 第十步:翻面,包入适量蜜豆
  • 第八步:面团等分为12份小面团,每份42克左右;滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
  • 第二步:选择和面程序20分钟,揉成光滑的面团。加入黄油
  • 第五步:放在烤箱内,加放一杯热水进行基础发酵
  • 第三步:继续和面至可拉出大片结实的薄膜阶段
  • 第十四步:放烤箱里,温度38度发酵至两倍大,
  • 第十六步:放进预热好的烤箱,中下层。上管160度下管180度烘烤30分钟左右
  • 第七步:将发酵好的面团取出,轻拍排气
  • 第十二步:摆入烤盘
  • 第十七步:出炉
  • 第十五步:表面喷少许水,放上杏仁片
  • 第十三步:依次全部完成,放入烤盘
  • 第一步:面团材料中黄油以外的所有食材放入面包机桶内
  • 优格奶油小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、液体量可以先留出少部份,看需要再加
    2、烤制时间温度按自家烘箱习性调整
    3、内馅按自己喜欢随意调换

    相关食材:奶油面包

    优格奶油小面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【咖啡。摩卡】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的优格奶油小面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜