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可可味淡奶油面包

菜谱编号:251-921
可可味淡奶油面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可味淡奶油面包”。
可可味淡奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包加入了淡奶油和可可粉,用面包机和面30分钟,已经和出漂亮的手套膜。烘烤可可颜色的面包,最怕遇到温度不准的烤箱,因为可可颜色较深色,会看不清面包的上色情况,所以最好是用温度准的烤箱,这样就不会将面包烤焦。

可可味淡奶油面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:104克牛奶:105克
细砂糖:45克盐:3克
蛋黄:30克蛋清:14克
高筋面粉:300克可可粉:15克
辅助料用量
耐高糖酵母:4克黄油:7克

可可味淡奶油面包的做法步骤

  • 第十六步:放进预热好的烤箱中下层,165度,20分钟。
  • 第十一步:面团擀成椭圆形,其中一边短边擀簿。
  • 第三步:面包桶放入面包机内,启动和面程序10分钟。
  • 第十二步:从上往下卷起,放进7寸方形烤盘。
  • 第四步:和好的面团,静置5分钟。
  • 第六步:选择和面程序20分钟。
  • 第十三步:烤箱内放置一碗热水,开启烤箱的发酵档,发酵45分钟。
  • 第十五步:面包坯上的白色花纹。
  • 第一步:液体全部放进面包桶,加蛋液,对角放糖和盐。
  • 第九步:室温下发酵两倍大,大概发酵了50分钟。
  • 第八步:和好的面团取出,放在盆里,盖上保鲜膜。
  • 第十四步:在发酵好的面包坯上铺一张剪好的条纹纸,在上方过筛低粉。
  • 第二步:加入粉类,在面粉最上面加入酵母。
  • 第七步:轻松和出手套膜。
  • 第五步:加入黄油。
  • 第十步:面团分成6个,65克/个,滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 可可味淡奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶量依面粉吸水量而定。
    2、天气热可以在室温下发酵,如果室温低的话,可以利用面包机的发酵功能。
    3、此分量可以做一个7寸模具,剩余220克面团左右,还可以做其他形状的面包。
    4、各家烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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