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奶油薯泥面包

菜谱编号:113-274
奶油薯泥面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油薯泥面包”。
奶油薯泥面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地震启示录:死生亦大矣,而不得与之变;虽天地覆坠,亦将不与之遗;审乎无假而不与物迁,命物之化而守其宗也。——《庄子》

波澜渐稀,似乎一切恢复如常。然,那看似平静的表面,藏着多少隐忧?

死生,命也;其有夜旦之常,天也。人之有所不得与,皆物之情也。——《庄子》

最后的培根。培根终于走到了尽头,所有未及呈现的无形式,就此隐匿。

很难得地,原封不动,照搬了孟老师的奶油薯泥面包,就此,与培根作别。

奶油薯泥面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克细砂糖:15克
盐:1/4小勺蛋黄:1个
干酵母:2克水:100克
黄油:20克--
辅助料用量
土豆泥:120克黄油:15克
黑胡椒粉:1/4小勺培根:15克
欧芹粉:1小勺--

奶油薯泥面包的做法步骤

  • 第八步:将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 第六步:面团料
  • 第十五步:卷起,收口向下,捏紧封口
  • 第十四步:铺上土豆泥馅
  • 第十七步:表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火175度,烤25分钟左右
  • 第九步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第四步:在土豆泥中加入培根,欧芹粉,黑胡椒粉,
  • 第十三步:擀成20X14厘米的长方形
  • 第十八步:表面金黄,出炉
  • 第十六步:放入烤盘,最后发酵25分钟
  • 第十二步:排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟
  • 第二步:蒸熟的土豆趁热碾成泥,加入黄油拌匀
  • 第一步:内馅用料
  • 第七步:面团料
  • 第五步:拌匀,备用
  • 第十步:继续搅拌,拉膜
  • 第十一步:放入大碗,基础发酵至2倍大
  • 第三步:培根切细末,用微波炉叮熟
  • 奶油薯泥面包做法技巧/窍门/补充说明:

    培根尽量取瘦的部分。由于量很少,用微波炉叮熟会比较便捷一点。
    封口要捏紧,否则烘烤时会裂开。我有一个就裂开了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油面包

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