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一次发酵馒头

菜谱编号：314-578

一次发酵馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一次发酵馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一次发酵馒头，省略了面团发酵的过程，直接做成馒头坯子发酵，从和面到馒头出锅，只需要一个小时。口感虽有点扎实，但胜在够快，也蛮好吃哒。如果喜欢喧软的口感就不适合此方法。

一次发酵馒头主厨：海之韵美食记

第八步：切成6等份

第十步：在温暖处发酵30分钟

第六步：继续将面团揉一会儿，这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的

第五步：和成比较粗糙的面团，大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系，用盆子倒扣盖住面团，静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸

第一步：酵母溶于温水里，水量依面粉吸水量而定，我这次用的是石磨面粉，比往常用的中筋面粉更吸水，所以加多了一点点水

第七步：搓成长条

第十一步：冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟，关火，继续焖4分钟才揭盖

第二步：盆里装入面粉、奶粉和糖

第三步：将酵母水倒入

第四步：一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状

第九步：放在玉米垫上，放蒸锅里

一次发酵馒头做法技巧/窍门/补充说明：

水量依面粉吸水量而定

菜谱标签：面食馒头花卷

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