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糖醋鲅鱼

菜谱编号:314-624
糖醋鲅鱼是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲅鱼”。
糖醋鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜的口味甜酸适口,色泽鲜艳美观

糖醋鲅鱼主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:500克--
辅助料用量
油菜:100克胡萝卜:100克
番茄酱:100克白糖:100克
醋:100克盐:适量
淀粉:适量鸡蛋:1个
料酒:少许--

糖醋鲅鱼的做法步骤

  • 第五步:将鸡蛋、料酒、盐放入容器中;
  • 第十一步:,再将炸好的鲅鱼段倒入锅中,与糖醋汁搅拌均匀,淋入明油,即可出锅
  • 第一步:首先,将鲅鱼放在案板上,沿着鱼尾剔出鲅鱼肉
  • 第三步:油菜去叶,切成油菜段,备用
  • 第二步:再将剔好的鲅鱼肉切配成大小适宜的鲅鱼段,放入容器中备用
  • 第十步:再加入白醋、白糖略煨至汤汁沸腾,再加入胡萝卜和油菜段,然后用水淀粉勾芡;
  • 第六步:将鸡蛋、料酒、盐与鲅鱼段搅拌均匀备用;’
  • 第四步:胡萝卜也切成段和切配好的油菜段放入容器中,备用
  • 第七步:再将适量的淀粉与裹鸡蛋液的鲅鱼段搅拌均匀,备用;
  • 第八步:锅中放油,油热时,将调制好的鲅鱼段放入油中,炸至金黄色熟时,捞出控净油,备用;
  • 第九步:锅中放底油,加入番茄酱,略微煸炒一下;
  • 糖醋鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鲅鱼段在烹调前,一定要放入盐和料酒,这样能增加菜肴的口感,糖醋的比例一定要掌握好,糖醋汁不能添水

    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋鲅鱼。

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