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油渣饼

菜谱编号：314-757

油渣饼是【忧郁土豆】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油渣饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做中式点心熬完猪油剩下的油渣别浪费，剁碎烙成油渣饼，香香脆脆的油渣，配上浓郁的葱末和柔软的饼，好吃到甩出其它大饼好几条街。

油渣饼主厨：忧郁土豆

第十二步：烙好的饼切成小块吃起来更方便，咸香酥脆，而且烫面的饼外酥里软，口感超棒。

第十步：加热平底锅，抹一层薄薄的油，饼胚放入锅中烙两三分钟后翻面。

第六步：面团分成60克左右的小剂子，这个饼的大小看自己喜好。将小剂子擀成椰圆形的薄片，然后涂上油渣馅。

第四步：把油渣剁碎。

第八步：再从左至右的盘起来成圆形。

第十一步：全程小火烙至两面金黄就可以了。

第三步：熬猪油剩下的油渣。

第九步：擀成薄饼

第五步：加入切碎的葱花，少许生抽，一小勺盐、一小勺五香粉和一小勺白糖拌匀成油渣馅。

第七步：从下往上卷成长条

第一步：面粉放入盆中，加入80度左右的热水，边倒水边用用筷子搅拌，将面粉搅成雪花状。

第二步：用手将面粉揉至表面光滑，小心别烫手啊，刚开始的时候有点热，揉好盖上保鲜膜醒半个小时。

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