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家常葱花油渣饼

菜谱编号:228-161
家常葱花油渣饼是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱花油渣饼”。
家常葱花油渣饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节剩下的笨猪肉,肥肉全部熬了猪油,余下的猪油渣是宝贝,一直放冰箱里,打算做葱花油渣饼。在记忆里,每当过年的时候,妈妈也会在厨房里熬猪油,剩下的猪油渣,妈妈会盛出来给我们吃,香香脆脆的。还会烙猪油渣饼,简直就是我记忆里最美的饼了,到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼,今天有时间,烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的,没有按照老妈的老法子,实验实验,说是多层的。

家常葱花油渣饼主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克葱:2棵
鸡精:1茶勺水:适量
辅助料用量
猪油渣:1小碗花椒粉:1茶勺
植物油:3茶勺--

家常葱花油渣饼的做法步骤

  • 第五步:葱花、油渣放碗里,加入花椒粉、鸡精、少许油拌匀
  • 第十八步:两面金黄熟透了
  • 第二十二步:成品图
  • 第十四步:包成圆形
  • 第二十一步:成品图
  • 第一步:面粉加入70度左右热水和面8成左右,然后加入温水、少许油,揉成光滑的面团。
  • 第十三步:再折叠一下
  • 第二步:盖上湿毛巾,醒面1个小时
  • 第六步:醒好的面团分成3份
  • 第十六步:电饼铛刷少许油,放入薄饼煎至
  • 第十步:先把边上的三分之一折在中间,另一侧也包上来
  • 第十五步:擀成薄饼
  • 第十七步:一面变金黄后翻面
  • 第十二步:两边也包上
  • 第四步:葱切碎,油渣也切碎
  • 第十九步:趁热吃吧
  • 第九步:然后分别在上面和下面三分之一处,切开2个三分之一,一共切4刀
  • 第七步:擀成方形的薄片
  • 第十一步:然后把折好的这面往前翻,翻到中心
  • 第八步:铺上葱花和油渣
  • 第二十步:成品图
  • 第三步:准备好葱和猪油渣
  • 家常葱花油渣饼做法技巧/窍门/补充说明:

    面尽量和软一些才好吃,熬猪油的时候已经放了盐,油渣够咸了,所以拌油渣葱花的时候就没再放盐,吃着也是咸香的。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常葱花油渣饼。

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