第七步：待汤汁快收干時，加鸡精，最后撒上葱花即可。
第六步：倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
第三步：坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
第一步：鱼头，老豆腐。
第四步：翻面煎至两面焦黄。
第二步：鱼头洗净剁块。
第五步：豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同時加盐，豆腐容易入味。
红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐是【筝筝日上】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿被鱼刺卡过一次喉咙后，就再也不吃鱼了，前两天突然提出要吃鱼头炖豆腐，但是要红烧，我非常高兴，叫她爸赶紧去买，一个大鱼头中午红烧，晚上炖汤，就这么消灭了，当然女儿吃得最多的不是鱼肉，而是豆腐和鱼汤，看来她心中的阴影还是存在的。不过喝了鱼头汤就让我开心不已，多少还是补充了一些营养
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：一斤半 | 老豆腐：一大块 |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：一大勺 | 鸡精：一小勺 |
| 黄椒：适量 | 葱：3根 |
| 姜：6片 | 蒜：3瓣 |