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【义乌】豆腐焖鱼头

菜谱编号:274-127
【义乌】豆腐焖鱼头是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【义乌】豆腐焖鱼头”。
【义乌】豆腐焖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对面大姐最爱给我带豆腐炖鱼头了,她做的是汤底比较足的,汤底还会凝固,用那鱼冻来拌饭真是再好不过了。我现在在家里有时间也会给家人制做这样子的菜。大姐说像她家里有家宴,她也会将这菜上桌,十分的招人喜欢呢。

【义乌】豆腐焖鱼头主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:半个豆腐:500克
辅助料用量
姜:1块青蒜:适量
酱油:2茶匙料酒:4茶匙
细盐:少许色拉油:适量

【义乌】豆腐焖鱼头的做法步骤

  • 第四步:再加入青蒜煸出香味。
  • 第五步:再加入清水料酒细盐调味。
  • 第六步:鱼头出味后将煎好的豆腐回锅,加适量酱油焖至食材均挂味即可。
  • 第二步:锅里加油微热,下豆腐煎至豆腐微微酥黄,再出锅备用。
  • 第七步:这样子一份豆腐焖鱼头就完成了。
  • 第三步:锅里加油下姜片爆香,将鱼头下锅煎至双面微黄。
  • 第一步:备好半个鱼头及豆腐。
  • 【义乌】豆腐焖鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    煎豆腐的时候,油温可以高一点。这样子就不易粘锅。

    相关食材:鱼头豆腐

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