鱼头鱼尾豆腐汤
鱼头鱼尾豆腐汤是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头鱼尾豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道汤是用做【椒麻鱼条】剩下的鳊鱼鱼头、鱼尾做的，炖得奶白奶白的，加上豆腐，实在让人很有食欲。我从没用过鳊鱼头炖过汤，一直觉得只有大鱼头才能炖出奶白的汤，现在终于明白了，小鱼头炖出汤一点都不逊色哟！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：一个 | 鱼尾：一个 |
| 豆腐：一小块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：一大勺 | 盐：两小勺 |
| 酒：少量 | 葱：适量 |
| 白胡椒粉：少许 | 开水：适量 |
| 姜：适量 | -- |
鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤
鱼头鱼尾豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的，还有聪不能煸焦了，否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。