香菇虾仁水蒸蛋
香菇虾仁水蒸蛋是【天涯豆豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇虾仁水蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道很清淡的鸡蛋羹,老人小孩都很适合吃,做法简单,营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:100克 | 香菇:6个(小香菇) |
腊肠:1个 | 葱花:少许 |
辅助料用量 | |
料酒:15ML | 酱油:少许 |
盐:少许 | 生粉:少许 |
香菇虾仁水蒸蛋的做法步骤
香菇虾仁水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1我用了两个鸡蛋,清水与鸡蛋的比例是75:1,也就是2个鸡蛋150ml的水,这样的比例做出来的鸡蛋羹成功率百分之百的成功。
2虾仁加入料酒是为了去腥。
3加入生粉是为了让虾仁更润滑,吃起来的口感更好。
4如果不确定鸡蛋羹是否成熟可以用牙签插进鸡蛋羹的中间,如果熟的好,牙签上是不带一点鸡蛋液的。
答配菜谱:香菇与虾仁的做法