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南瓜糕

菜谱编号：315-707

南瓜糕是【忧郁土豆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜糕”。

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
南瓜：250克	糯米粉：150克
玉米淀粉：50克	中筋面粉：50克
豆沙：180克	--
辅助料用量
蔓越莓：少许	--

南瓜糕的做法步骤

第十四步：插上薄荷叶子就更逼真啦??

第七步：红豆沙按每个15克分好揉圆，包在南瓜皮里。

第一步：南瓜去皮去籽切薄片。

第二步：盖上保鲜膜入蒸锅蒸软，上汽后大概15分钟左右。

第三步：蒸熟后控去多余的水份捣成泥，加入糯米粉、玉米淀粉和中筋面粉，前边说的不是固定的量，因为南瓜的含水量不同，根据实际情况调整用量，三种粉按3：1：1的比例放就可以，也就是放三勺糯米粉，就要放一勺玉米淀粉和一勺中筋面粉，加入后两种粉是为了保证成品不过于黏糯粘手，而且加入少量中筋面粉后成品会饱满不塌腰，有些亲做出来的小南瓜会软趴趴的就是因为全部用了糯米粉或糯米粉加的多。

第六步：揉圆后压扁

第十三步：Q弹软糯，口感超赞。

第十一步：蔓越莓一切两半，插在整形好的小南瓜上。

第四步：和好后揉成光滑的面团，不粘手即可。

第十二步：每个小南瓜下面垫上油纸，冷水上锅，上汽后10分钟就好，待热气散去后再拿，不然会粘手。

第十五步：成品图

第五步：将面团会成若干个小剂子，每个35克左右。

第九步：如图，先用牙签在上面压好纹路。

第八步：全部包好后再整形揉圆。

第十步：再压出侧边的纹路，这步应该用双手拿两根牙签竖着整形，没办法我另一只手在拍照。

菜谱标签：秋季食谱午餐家常菜晚餐高颜值创意菜

相关食材：南瓜

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