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熬猪油

菜谱编号:315-719
熬猪油是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪板油:600克清水:半杯水
辅助料用量
盐:少许--

熬猪油的做法步骤

  • 第六步:继续小火熬,油会慢慢出来。
  • 第四步:把肉放入炒锅中,加入清水,大火熬开后转小火慢熬即可。开始的时候要不时搅拌几次,避免受热不均匀。
  • 第七步:待四十分钟左右,肉丁成很小块,微黄即可,不要熬过了,全程小火不要盖锅盖。
  • 第八步:捞出油渣
  • 第十三步:熬好的猪油冷藏可以存放很长时间,如果分袋冷冻可以储存一年。很多中式点心的制作都离不开它,比如菊花酥、老婆饼、蛋黄酥,还可以用来炒青菜,做八宝饭、阳春面、葱油面,熬剩的油渣也可以烙油渣饼或者拌馅用。
  • 第九步:用汤勺盛出猪油,注意不要把锅底的碎渣盛出。
  • 第三步:切好的肉清洗干净,再准备半杯清水。
  • 第十一步:冷藏过后的猪油凝固后呈雪白色。
  • 第一步:买回来的猪板油用水洗干净,再用刀刮去表面的脏东西。
  • 第二步:切成两厘米左右的方块
  • 第五步:大概熬二十分钟 左右,水份就会蒸发掉,加水是为了防止肉块突然变热而变焦。这样熬出来的猪油冷却后更白更香不会有焦味。
  • 第十二步:洁白细腻
  • 第十步:放入容器里待晾至室温时拌入少许盐密封放冰箱冷藏保存,
  • 菜谱标签:懒人食谱
    相关食材:猪油

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