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猪油渣萝卜馅饼

菜谱编号:373-718
猪油渣萝卜馅饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣萝卜馅饼”。
猪油渣萝卜馅饼
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约300克沸水:适量
凉水:适量植物油:约20克
辅助料用量
红萝卜:1/2个猪油渣:适量
葱姜碎:适量蚝油:1勺
生抽:1勺十三香:少许
植物油:2勺盐:适量

猪油渣萝卜馅饼的做法步骤

  • 第二十二步:把周围的面片折上来盖住馅料。
  • 第二十一步:放上馅料。
  • 第二十八步:煎至两面金黄。
  • 第十一步:腌好的萝卜丝攥去水分。
  • 第十三步:剁碎的萝卜放到容器里,加入剁碎的猪油渣、葱姜末。
  • 第二十九步:其间可以翻面。
  • 第二十三步:边滚动边抻长面片。
  • 第二十四步:直到面片全部包裹完馅料。
  • 第十九步:每一份分别搓条,面条表面抹点油,静置松弛几分钟。
  • 第九步:加2小匙盐。
  • 第十四步:再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。
  • 第五步:揉成光滑柔软的面团,饧面半小时以上。
  • 第十步:拌匀腌制20分钟左右。
  • 第二步:一半加入沸水,搅拌至无干粉。
  • 第十六步:饧好的面团更加光滑柔软,很容易拉长。
  • 第一步:300克面粉。
  • 第十八步:分成小份。
  • 第八步:切成块的红萝卜擦成丝。
  • 第十二步:粗略剁一剁,不用剁的特别碎。
  • 第四步:加入约20克植物油。
  • 第二十七步:锅里注油烧热,下饼胚,中小火慢煎。
  • 第三步:另一半加入凉水,搅拌至絮状。
  • 第二十五步:收口压在底部。
  • 第七步:对半切开,取其中一半再切成两块。
  • 第二十六步:按扁,略微擀开。
  • 第六步:饧面时准备馅料,红萝卜去掉根部,洗净。
  • 第三十一步:成品。
  • 第十五步:拌匀即可。
  • 第三十步:两面都煎好后立起来煎煎周边。
  • 第二十步:取一份面条擀长,其中一头要擀的宽一些大一些。
  • 第十七步:面团搓长条。
  • 相关食材:猪油渣萝卜猪油

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