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猪油渣烧豆腐

菜谱编号:192-449
猪油渣烧豆腐是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣烧豆腐”。
猪油渣烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

童年的美食在哪里?那是奶奶熬玩猪油剩下的猪油渣,趁热放入嘴里,呼呼着咬下去,那种香味永远难忘。

熬好的猪油经常用来拌面条、炒菜吃,所以我记忆中的美味也一直停留在孩提时代。

猪油渣加入会用来和青菜一起烧制,或者和豆腐一起红烧。

今天做的猪油渣烧豆腐,就是奶奶以前经常做的,只是我现在加了点自己口味的食材,特别的下饭,这道美味送给我曾经的六一儿童节。

猪油渣烧豆腐主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
卤水豆腐:一块猪油渣:一小碗
红尖椒:2根--
辅助料用量
生抽:适量料酒:1勺
糖:1勺胡椒粉:少许
香醋:1小勺蒜片:少许

猪油渣烧豆腐的做法步骤

  • 第五步:然后加入蒜片
  • 第三步:红尖椒切小块
  • 第四步:豆腐煎至微黄翻面继续
  • 第二步:北豆腐切小块放入不沾锅内煎
  • 第一步:准备好材料
  • 第七步:加入除香醋外所有调料和刚没过豆腐的水
  • 第八步:烧开继续收汁,差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅
  • 第六步:出香味后加入猪油渣
  • 猪油渣烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:
    不要用嫩豆腐,容易碎,煎的过程中请小火等定型后翻面
    最后加香醋可以增香解腻

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪油渣豆腐猪油

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