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奶酪棒

菜谱编号:315-757
奶酪棒是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪棒”。
奶酪棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺家宝贝最近爱上了奶酪棒,看到总是叫着要吃。买的奶酪棒保质期都挺长的,而且价格也不算便宜,为了让俺家宝宝随时吃上喜欢的奶酪棒,还要吃得稍微放心些,我根据奶酪棒的口感和味道琢磨了好久,然后根据自己的想法,动手给他做了这款奶酪棒,虽然用的食材里面也免不了会有添加剂,但是起码制作过程没有再加什么防腐剂之类的,而且用的宝贝吃的幼儿奶粉,我想还是放心许多啦。家里没有时候做奶酪棒的模具,我就想到了我的学厨12连迷你玛芬模具,这个模具很精巧,大小刚好适合做这个奶酪棒,最关键的是它非常容易脱模,成品无需热水泡,用脱模刀轻轻划一圈就可以轻松取出来了。做好的奶酪棒,一点不夸张的说,味道绝对不输于市售的。给俺家宝贝吃的时候,只给他吃3个,其余的我都要赶快藏起来,否则他会吃起来没完的。这下好了,以后不用再给孩子买奶酪棒吃啦,自己做给他吃,即好吃又放心。

奶酪棒主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
幼儿奶粉:20克奶酪片:2片
纯巴马奶酪粉:1大勺吉利丁片:7克
辅助料用量
水:120克--

奶酪棒的做法步骤

第十二步:把棒棒洗净并擦干水分

奶酪棒做法第十二步骤

第五步:加入纯巴马奶酪粉

奶酪棒做法第五步骤

第十八步:侧面的

奶酪棒做法第十八步骤

第十五步:做好的奶酪棒,个头小巧可爱,用的手持棒萌萌的,所以小家伙看见好喜欢的。

奶酪棒做法第十五步骤

第二十步:成品图

奶酪棒做法第二十步骤

第八步:稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一點點,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

奶酪棒做法第八步骤

第二步:奶粉取需要的量

奶酪棒做法第二步骤

第十步:把做好的液体倒入学厨12连迷你玛芬模具中,炒用的学厨的量勺舀进去的,这样不会洒出来

奶酪棒做法第十步骤

第十四步:脱模時用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

奶酪棒做法第十四步骤

第二十二步:成品图

奶酪棒做法第二十二步骤

第四步:把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽快融化

奶酪棒做法第四步骤

第九步:用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意,温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮!

奶酪棒做法第九步骤

第十一步:总共是做了9个

奶酪棒做法第十一步骤

第三步:用120克开水冲好

奶酪棒做法第三步骤

第十七步:来个特写

奶酪棒做法第十七步骤

第十九步:再来一张

奶酪棒做法第十九步骤

第六步:奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

奶酪棒做法第六步骤

第一步:吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡,否则影响凝固效果!

奶酪棒做法第一步骤

第十六步:这样样子的奶酪棒,你是不是也很喜欢呢

奶酪棒做法第十六步骤

第七步:充分搅拌让奶酪粉也融化离火

奶酪棒做法第七步骤

第十三步:一个个的插入,然后冷藏2小時左右,让其凝固。现在北方气温很低,炒放厨房放了3小時它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

奶酪棒做法第十三步骤

第二十一步:成品图

奶酪棒做法第二十一步骤
奶酪棒做法技巧/窍门/补充说明:

1·奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉,也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉,但是奶味没有这个足,因为奶粉我用的多,冲好的牛奶比较浓。
2·这个量用这个迷你模具是做了9个,如果想做12个,可以把奶粉和水的量等比例增加到200克,奶酪片不用加,奶酪粉加一小勺,吉利丁片加3克,也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量,我这个量用一片吉利丁片就能凝固,但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感,所以用量稍微大一点。

相关食材:奶酪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶酪棒。

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