奶酪冰淇淋(2)——溶在嘴里,甜在心里

第二步：将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。

第七步：将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。

第十步：将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。

第三步：蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。

第一步：准备好所需的原料。

第十一步：用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小時左右。

第六步：奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。

第八步：将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。

第四步：将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。

第五步：搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。

第十二步：重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固·食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小時左右稍解冻,即可。

第九步：动物性淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至湿性发泡。