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宫保杏鲍菇

菜谱编号:316-151
宫保杏鲍菇是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保杏鲍菇”。
宫保杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,既可以作为食用,也可作为药用,对于家庭来讲是一种很受欢迎的食材。价格便宜还可用于各种烹饪,杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能。这道宫保杏鲍菇又是一道美味的下饭菜……

宫保杏鲍菇主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:400克熟花生米:适量
姜:适量蒜:适量
干辣椒:适量青尖椒:适量
红尖椒:适量蒜苗:1颗
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量鸡粉:适量
生粉:适量芝麻油:几滴

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 第五步:入锅焯一下水
  • 第六步:焯过水的杏鲍菇过一下清水,沥干水分备用
  • 第十一步:最后关火时加入熟花生米
  • 第十二步:成品图
  • 第四步:杏鲍菇去除根部较老的部分,然后切成小丁
  • 第八步:再加入青红椒、蒜段翻炒至断生
  • 第十步:将调制好的酱汁倒入锅内烧开,翻炒均匀
  • 第三步:取一小碗,加适量生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、几滴芝麻油、清水调成酱汁
  • 第九步:将杏鲍菇倒入锅内
  • 第七步:锅内加少许油、放入姜 、蒜、干辣椒小火炒香
  • 第一步:熟花生米一包
  • 第二步:姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青红尖椒进行如图处理
  • 宫保杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、杏鲍菇最好切去根部较老的部分,切成小丁后先下锅焯一下水
    2、调制酱汁时生抽和蚝油均有咸味,所以盐的用量不宜过多
    3、花生米最好在关火才放,这样才能保证花生米酥脆的口感

    相关食材:杏鲍菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保杏鲍菇。

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