当前位置：首页 > 菜谱大全 > 烧饼夹烤肉

烧饼夹烤肉

菜谱编号：316-285

烧饼夹烤肉是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹烤肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平常早餐为了节省时间做烫面饼的机会比较多，发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软，发面饼表皮比较蓬松、酥脆，两种相比起来他更爱吃酥脆的，这次配上香喷喷的烤肉，让他吃完还意犹未尽。

烧饼夹烤肉主厨：黄豆豆的一家

第七步：将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）

第二步：牛肉清洗干净后切片

第五步：面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）

第九步：用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁

第十一步：预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙

第十四步：电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒

第三步：牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀

第十六步：从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用

第八步：用刮刀切成5等份

第四步：加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右

第十二步：一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面

第十五步：炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源

第六步：在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉

第十步：用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）

第十三步：两面都烙至金黄时出锅

第一步：面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右

烧饼夹烤肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉购买的品牌不同，吸水性有所不同，揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃

菜谱标签：家常菜主食早餐

相关菜谱：: 【怡汝烘焙】零失败的烧饼---椒盐烧饼的做法[图解]; 老北京烧饼的做法[图解]; 【苏菜】黄桥烧饼的做法[图解]; 免发酵-麻酱烧饼的做法[图解]; 红糖芝麻酱烧饼的做法[图解]; 烧饼里脊的做法[图解]; 私家烘焙坊—美味“五香牛肉烧饼”的做法[图解]; 芝麻小烧饼的做法[图解]; 蜜汁烤肉串的做法[图解]; 韩式烤肉酱的做法[图解]; 烤肉的做法[图解]; 街头小吃——烧饼夹里脊的做法[图解]