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【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋

菜谱编号:031-651
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋”。
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚参加工作时候,边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋,那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过,就问他,他说他们老家都很喜欢这个菜,南方人吗爱吃豆,更爱吃丝瓜,一起吃更好吃呢,于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋,现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家,希望大家喜欢!

丝瓜毛豆炒鸡蛋特点:

营养丰富

美容养颜

清爽可口

鲜味浓郁

【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
丝瓜:一条约300克左右--
辅助料用量
鸡蛋:2枚毛豆:100克
调味料用量
姜:适量葱:适量
盐:适量糖:适量
味精:适量--

【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十三步:在放入鸡蛋翻炒。
  • 第十二步:然后放入毛豆翻炒。
  • 第九步:放入丝瓜条翻炒。
  • 第十五步:出锅的装盘即可食用。
  • 第二步:准备鸡蛋备用。
  • 第八步:炒锅另起放少许油,放入葱姜爆香。
  • 第十四步:然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
  • 第七步:炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
  • 第六步:鸡蛋打入碗中。
  • 第四步:丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝,葱切马蹄片。
  • 第十步:在放入鸡蛋翻炒。
  • 第五步:毛豆用开水焯熟。
  • 第十一步:丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
  • 第一步:丝瓜和毛豆。
  • 第三步:丝瓜去皮清洗干净,毛豆包好洗净。
  • 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、丝瓜要切完就赶快炒,否则会变色,要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
    2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道,不要放酱油什么的。

    相关食材:鸡蛋丝瓜毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋。

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