【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋是【绿色天使】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！
丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 丝瓜：一条约300克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2枚 | 毛豆：100克 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 味精：适量 | -- |
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤
【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、丝瓜要切完就赶快炒，否则会变色，要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道，不要放酱油什么的。