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老婆饼

菜谱编号：031-65

老婆饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。

第十一步：由上至下卷起。

第二步：热透的粽子包去外皮，放到碗里用筷子搅散，画圈搅，多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。

第十三步：将松弛好的面团擀成圆形，包上粽子馅收口朝下。

第五步：就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦！如果你喜欢其他口味，此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加，就喜欢这粽子的清香味。

第十二步：面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起。重复以上的操作2次，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十步：收口朝下按扁，擀成椭圆形。

第十五步：烤制：烤箱提前预热，155度20分钟。（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）
成品相当OK!

第六步：水油皮制作：
所有材料揉成面团即可。

第一步：先将粽子加热，要热透。（热的粽子比较好操作）

第九步：拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

第八步：将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第四步：（建议不要省略塑料手套，此时粽子很粘稠，如果直接用手会粘到手上很不好操作，这样做也很卫生）。

第三步：手带一次性塑料手套，攥拳头，捶打碗里的粽子，直至成泥状。

第十四步：擀成薄厚适宜的面饼，排入烤盘，饼面用刀切口，不要切透。表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。

第七步：油酥皮制作：
和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

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