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老婆饼

菜谱编号:031-65
老婆饼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老婆饼”。
老婆饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
清水粽子:3个糖:120克
色拉油:适量--
辅助料用量
熟芝麻:适量奶粉:30克(或者椰蓉)
低粉:120克猪油:120克
水:100克--

老婆饼的做法步骤

  • 第十一步:由上至下卷起。
  • 第二步:热透的粽子包去外皮,放到碗里用筷子搅散,画圈搅,多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。
  • 第十三步:将松弛好的面团擀成圆形,包上粽子馅收口朝下。
  • 第五步:就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦!如果你喜欢其他口味,此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加,就喜欢这粽子的清香味。
  • 第十二步:面卷旋转90°,竖着对自己,再擀成椭圆形,再卷起。 重复以上的操作2次,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十步:收口朝下按扁,擀成椭圆形。
  • 第十五步:烤制:烤箱提前预热,155度20分钟。(根据自家烤箱脾气调节温度和时间)
    成品相当OK!
  • 第六步:水油皮制作:
    所有材料揉成面团即可。
  • 第一步:先将粽子加热,要热透。(热的粽子比较好操作)
  • 第九步:拿一个水油皮面团按扁,将一个油酥面团包在里边收口。
  • 第八步:将松弛好的面团各分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第四步:(建议不要省略塑料手套,此时粽子很粘稠,如果直接用手会粘到手上很不好操作,这样做也很卫生)。
  • 第三步:手带一次性塑料手套,攥拳头,捶打碗里的粽子,直至成泥状。
  • 第十四步:擀成薄厚适宜的面饼,排入烤盘,饼面用刀切口,不要切透。表面刷蛋液,撒上芝麻进烤箱。
  • 第七步:油酥皮制作:
    和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老婆饼。

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