什蔬黑椒烤鸡
什蔬黑椒烤鸡是【Eva小佳的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什蔬黑椒烤鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌制得当的鸡肉，经过烘烤后外脆内嫩，就连骨头也十分美味。这款什锦黑椒烤鸡除了鸡肉十分美味以外，垫在鸡肉下方的蔬菜味道也相当丰富。各种蔬菜充分吸收了鸡肉的肉汁，尝起来并不逊色于鸡肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：2000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 烧烤汁：适量 |
| 研磨黑胡椒：5克 | 土豆：2个 |
| 胡萝卜：2个 | 洋葱：2个 |
| 西红柿：少量 | 大蒜：1个 |
| 姜：1块 | 黑椒汁：适量 |
什蔬黑椒烤鸡的做法步骤
什蔬黑椒烤鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制时要把鸡身上的水份擦干，这样皮才会脆。且加入海盐和黑胡椒后，要适当按摩更易入味。
2·土豆和胡萝卜焯水后更易烤熟，且不要切太大块。
3·烘烤中途要适当翻转底部的蔬菜，使烘烤更全面达到软糯的口感，还可视情况加盖锡纸，烤到中后期改用热风功能烘烤，将鸡皮的油脂大量烤出，皮变得特别脆，而肉又保持鲜嫩，配合黑椒香味，整体口感很不错。
4·因为我用的是卡士烤箱，其他烤箱烘烤的温度和时间可适当调整一丢丢。