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杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯

菜谱编号:317-572
杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯是【喜欢美食的洋洋】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯”。
杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
糖粉:75克杏仁粉:175克
鸡蛋:一个蛋黄:四个
蛋白:四个细砂糖:50克
面粉:90克黄油:45克
辅助料用量
鲜奶油:300ML白巧克力:150克
水果:适量--

杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯的做法步骤

  • 第十六步:蛋糕从模具中取出,放在烤网上,冷却后,切成两片
  • 第十步:将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里,以170℃烤约30分钟,至蛋糕膨胀,呈金黄色
  • 第十四步:剩下的鲜奶油半打发
  • 第十八步:上层在抹上白巧克力慕斯,装饰上水果即可
  • 第十九步:这个是个六岁的儿子准备的生日蛋糕
  • 第二步:将糖粉和杏仁粉过筛,放入搅拌盆中
  • 第十七步:将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯,然后将上层的海绵蛋糕放上
  • 第六步:黄油隔热水融化
  • 第十二步:将30毫升鲜奶油放在奶锅里,以小火稍加热
  • 第十三步:将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀,冷却
  • 第五步:将蛋清和糖放在碗里,隔热水搅打,一边搅打一边转动玩,以便打的均匀
  • 第一步:准备材料
  • 第八步:将蛋白霜调入蛋液,加入面粉,再加入黄油混合均匀
  • 第十五步:将白巧克力加入奶油里混合均匀,放入冰箱冷藏备用
  • 第十一步:制作白巧克力慕斯,将白巧克力放在碗里,隔热水融化
  • 第三步:打入鸡蛋,蛋黄,搅打至蓬松,彻底混合为止
  • 第四步:搅打至混合
  • 第七步:蛋白打至立起带硬尖即可
  • 第九步:蛋糕模内壁涂抹黄油,并黏上杏仁片
  • 菜谱标签:甜品生日

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