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自制豆腐脑

菜谱编号：317-586

自制豆腐脑是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

说起豆腐脑满满的都是童年的记忆，每每想起来都会有种幸福的感觉，记得小时候每次妈妈去赶大集我都会跟着，而且那一天的早饭我肯定不会吃，因为我要去吃豆腐脑，哈哈~想想小时候还真是可爱哦……

如今豆腐脑在家也可以自己做了，简单快手纯度还高，虽没有了小时候的那种感觉，但是我在孩子脸上看到了幸福与满足，那就是我要的……

自制豆腐脑主厨：森屿烘焙

第七步：看图

第一步：泡好的黄豆和清水混合，放入原汁機研磨

第九步：根据自己的口味加上佐料就可以开吃了，口感真的太棒了，细嫩爽滑。赶紧做起来吧

第三步：豆浆倒进锅中煮开，再小火继续煮5分钟（这一步一定要看住，因为很容易溢锅）

第八步：快到碗里来

第二步：汁渣分离的很干净，如果你用其它工具磨豆浆记得过滤一下，不要有多余的豆渣残留在豆浆中，那样会影响豆腐脑的口感

第六步：成品有没有很棒，无论色泽还是状态都很完美

第四步：煮好的豆浆倒入砂锅中，降至80度左右备用

第五步：少许温水把内脂融化倒入豆浆中，稍稍搅拌使其充分融合，盖上盖子静置15分钟左右即可

自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：

之所以把煮好的豆浆倒进砂锅里是因为砂锅保温性比较好，如果没有砂锅就把装豆浆的容器放在温水中也是可以的。
如对食谱有任何疑问请加微信（xingyunmamami）幸运妈妈咪的全拼答疑解惑

相关食材：豆腐豆腐脑

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