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磷虾烧豆腐

菜谱编号:317-752
磷虾烧豆腐是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾烧豆腐”。
磷虾烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南极磷虾营养非常丰富,它的体内60%以上都是蛋白质,是其他动物蛋白质含量的2—3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质。磷虾的个头较小,且肉多皮薄,外壳很软,用来烧豆腐,味道鲜美,营养丰富。

磷虾烧豆腐主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
南极磷虾:100克内酯豆腐:1盒
辅助料用量
油:适量盐:1克
姜末:3克葱花:3克
生抽:3克玉米淀粉:2克
白胡椒粉:1克--

磷虾烧豆腐的做法步骤

  • 第十二步:最后放入葱花,将其推匀即可
  • 第一步: 备好所需食材
  • 第十步:水开后下入豆腐块,同时加入盐,用锅铲轻轻推几下,然后盖上盖煮3分钟
  • 第二步:南极磷虾解冻后取100g备用
  • 第五步:2g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用
  • 第九步:倒入适量热水
  • 第四步:准备好葱花和姜末
  • 第六步:锅中油热后,中小火将姜末爆香
  • 第十一步:再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠
  • 第七步:下入磷虾转中火煸炒2分钟
  • 第三步:内酯豆腐取出切小块
  • 第十三步: 鲜美、滑嫩很美味
  • 第八步:加入生抽和白胡椒粉炒制片刻
  • 磷虾烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎
    2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水

    相关食材:豆腐

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