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麻辣武昌鱼

菜谱编号：317-791

麻辣武昌鱼是【独自清醒】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣武昌鱼”。

第一步：武昌鱼加水解冻

第七步：干辣椒洗净，和葱姜蒜放一起备用。

第九步：锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒

第十步：炒出红油，加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。

第五步：准备葱姜蒜切好备用。

第十三步：中间翻一次，加入酱油醋白酒。

第三步：两面抹盐

第四步：在两面抹黑胡椒粒，腌制十分钟。

第十四步：二十分钟后调大火收汁，出锅装盘。

第二步：解冻后，处理干净，划十字刀。

第六步：平底锅放油放鱼小火煎。

第十一步：加水，调大火烧开，加入一点点盐。

第八步：翻面，煎好装盘。

第十二步：放入鱼，盖盖中火炖20分钟。

麻辣武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼在腌制的时候放盐，郫县豆瓣酱和香锅料里也有盐，所以一定要少放盐，也可以不放。

相关食材：武昌鱼

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