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麻辣武昌鱼

菜谱编号:317-791
麻辣武昌鱼是【独自清醒】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣武昌鱼”。
麻辣武昌鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
武昌鱼:一条--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2勺麻辣香锅料:1袋
葱:1段姜:4片
蒜:3瓣盐:一勺
油:50克酱油:2勺
醋:2勺白酒:2勺
黑胡椒:10克干辣椒:2颗

麻辣武昌鱼的做法步骤

  • 第一步:武昌鱼加水解冻
  • 第七步:干辣椒洗净,和葱姜蒜放一起备用。
  • 第九步:锅里加郫县豆瓣酱和麻辣香锅料一起炒
  • 第十步:炒出红油,加入葱姜蒜和干辣椒炒一会。
  • 第五步:准备葱姜蒜切好备用。
  • 第十三步:中间翻一次,加入酱油 醋 白酒。
  • 第三步:两面抹盐
  • 第四步:在两面抹黑胡椒粒,腌制十分钟。
  • 第十四步:二十分钟后调大火收汁,出锅装盘。
  • 第二步:解冻后,处理干净,划十字刀。
  • 第六步:平底锅放油 放鱼小火煎。
  • 第十一步:加水,调大火烧开,加入一点点盐。
  • 第八步:翻面,煎好装盘。
  • 第十二步:放入鱼,盖盖中火炖20分钟。
  • 麻辣武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼在腌制的时候放盐,郫县豆瓣酱和香锅料里也有盐,所以一定要少放盐,也可以不放。

    相关食材:武昌鱼

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