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麻辣藕片

菜谱编号:317-799
麻辣藕片是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣藕片”。
麻辣藕片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
藕:500克--
辅助料用量
白醋:2勺盐:2小勺
鸡粉:2小勺姜:少许
蒜:少许花椒:少许
老干妈:3勺剁椒:1勺
淀粉:1勺--

麻辣藕片的做法步骤

  • 第九步:锅中放入剁椒(我放得不多,喜欢吃辣的可以多放些剁椒)
  • 第二步:藕去皮
  • 第十步:把剁椒炒匀,加盐和鸡粉
  • 第六步:锅中放入花椒,煸香
  • 第四步:锅中水煮开,加白醋,加盐,放入切好的藕片,中火煮2分钟直至藕断生,把藕片捞出待用
  • 第七步:锅中再次放入藕片,翻炒
  • 第八步:锅中放入老干妈,翻炒
  • 第十一步:用水淀粉勾芡,炒匀准备出锅
  • 第五步:用油起锅,把姜蒜炒香
  • 第一步:藕洗净
  • 第三步:藕切片
  • 第十二步:出锅装盘
  • 麻辣藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    藕片翻炒的时间不宜过长,时间过长会影响藕片脆的口感

    相关食材:

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