菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
桂花糯米藕是一道让很多人都喜欢的中式甜品，热吃香糯，凉吃爽口，甜蜜蜜很耐人寻味。但，今天我把糯米换个样，换成黄澄澄的小黄米，虽然黏性较糯米差一些，但都是凉吃，所以从黏性上也没有什么差别。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米：适量 | 藕：1节 |
| 辅助料用量 | |
| 桂花糖浆：适量 | -- |
第四步：刮掉藕的外皮，冲洗干净，在藕的一端1/5处切开。
第七步：准备一把冰糖和一块黑糖；如果全部用冰糖或者全部用黑糖或红糖都可以。
第二步：用凉水淘洗2遍，再浸泡2小時。
第十二步：桂花黄米藕，清香爽口，甜滋滋~
第十一步：黄米藕放入冰箱冷藏保存，彻底凉后切薄片，淋桂花糖浆；煮藕的汤可直接饮用，也可以煮粥食用。
第八步：将藕、冰糖、黑糖、适量凉水同入电饭煲内胆，用煲汤档慢炖1·5小時。
第六步：将两块藕重新对齐，用数根牙签上下固定住。
第三步：藕选取两头封闭的，这样可使藕孔内洁白无污染。
第九步：炖好后浸泡在汤中1小時。
第五步：将泡发的小米填入藕洞中，泡小米的水先暂時不要倒掉，一边灌米，一边灌水，可使小米顺利落入藕孔中。
第十步：桂花浆准备好。
第一步：适量小米入碗。
1·藕用7孔或者9孔藕均可，大小粗细无所谓，只要两端没有开口，内部洁白无污染就可以；
2·小米充分浸泡再使用；小米也可以换成糯米、黄米等；
3·糖水中还可以放几颗红枣，这样煮好的藕就会有红枣的香气；
4·热吃、凉吃均可；热切由于米粒较粘，所以切面不太清爽；凉后藕和米都稍硬，切面会非常工整、清爽；
5·桂花糖浆可以用现成的，也可以自制：少许干桂花用80度左右热水浸泡，释放香味，再舀适量蜂蜜和白糖搅拌融化，淋在藕片上即可。
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