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炸藕圆子

菜谱编号：256-837

炸藕圆子是【元晨妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸藕圆子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炸藕圆,炸豆腐圆子,是湖北传统菜,可单独做菜,也可煮汤煮豆皮煮面时放作臊子·

炸藕圆子主厨：元晨妈妈

第四步：搅拌均匀后搓成圆子

第七步：豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末·

第三步：大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)

第二步：姜和葱切末

第九步：成品

第五步：中大火热油,油开后放入圆子

第一步：选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌機)·

第六步：炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)

第十一步：可者汤(汤快熟時下圆子),或下面或煮豆丝(湖北特产,本人淘宝店有售,店名叫云梦县琛琛鱼面店)作臊子·,

第十步：成品

第八步：摆盘造型

相关食材：藕

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