第四步:搅拌均匀后搓成圆子
第七步:豆腐圆子制作大同小异,选择控干水的老豆腐,配调料同藕圆,只是肉末要更多,面粉换成极少量淀粉,再添加少量藕末或荸荠末·
第三步:大碗中倒入切好的藕末,姜末,葱末和猪肉末,再加入适量盐,味精,胡椒和少量面粉(增加粘连,以便搓圆)
第二步:姜和葱切末
第九步:成品
第五步:中大火热油,油开后放入圆子
第一步:选水分少,块头大的老藕,洗净去皮用刀切末(或用搅拌機)·
第六步:炸至表面金黄捞起(炸制过程中注意翻个,后阶段控中小火)
第十一步:可者汤(汤快熟時下圆子),或下面或煮豆丝(湖北特产,本人淘宝店有售,店名叫云梦县琛琛鱼面店)作臊子·,
第十步:成品
第八步:摆盘造型