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家常煮粉

菜谱编号：317-822

家常煮粉是【美食爱好者_zxnksFBH】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常煮粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒菜加盐放酱油,煮粉别忘加卤水

卤水在一碗桂林米粉中永远是配角，可是这碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起来的口感是否软滑细腻，关键还在卤水上。

家常煮粉主厨：美食爱好者_zxnksFBH

第一步：瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用

第八步：等水滚后将瘦肉放入

第六步：放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）

第二步：将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用

第五步：再放辣椒炒出辣味

第十步：放入葱花，即可起锅

第七步：将西红柿炒软出汁后，加入适量的水

第九步：瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml

第四步：先放酸笋炒出酸味

第三步：起锅放油

家常煮粉做法技巧/窍门/补充说明：

米粉不能煮太久，容易烂掉
方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水

菜谱标签：家常菜主食晚餐

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