【浙菜】——糖醋里脊
【浙菜】——糖醋里脊是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】——糖醋里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,鲁菜里都有此菜,特点是色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:调味 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 香葱:适量 |
生姜:适量 | 面粉:适量 |
淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
花生油:200ML | 盐:适量 |
绍酒:15克 | 醋:25克 |
酱油:25克 | 白糖:25克 |
香油:少许 | 芝麻:适量 |
【浙菜】——糖醋里脊的做法步骤
【浙菜】——糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:
1、里脊要多炸几遍,才能达到外焦里嫩的效果。
2、开始油温不要太高,约150℃即可。