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酸奶芝士蛋糕

菜谱编号：318-258

酸奶芝士蛋糕是【新月融水】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奶油芝士、淡奶油、酸奶～～～所有味道融合在一起，注定美味。一杯下午茶，一口在舌尖舞动的酸奶芝士蛋糕，惬意！

酸奶芝士蛋糕主厨：新月融水

第八步：倒入模具，略微震动，排出大气泡。

第十二步：从冰箱内拿出，小心脱模，筛上一层糖霜，切成小块。

第七步：奶油芝士内依次加入并搅打：糖（40g）、鸡蛋（分2-3次加入）、酸奶（50g）、淡奶油（50g）。每加一次材料，搅打一会儿。筛入低筋粉（10g）、玉米淀粉（20g），硅胶铲搅拌均匀。

第二步：六寸蛋糕模具底下垫一张硅油纸，倒入压碎的旺旺雪饼。（普通饼干应该更好，家里找不到饼干，所以用雪饼代替。）

第五步：130g奶油芝士室温软化。

第四步：黄油倒入模具，与饼干碎混合，压实，放入冰箱冷藏备用。

第十四步：拿起勺子，享用这高颜值，口感浓郁的酸奶芝士蛋糕吧。

第十步：后期注意观察蛋糕表面，变黄时加盖锡纸，以免烤焦。

第六步：搅打奶油芝士。

第十三步：奶油打发装饰，放上新鲜水果。

第九步：烤盘内盛水，放入烤箱，170度预热。因6寸蛋糕模具是活底，会渗水，所以外面裹了一层锡纸，放入烤盘中，浴水慢烤150度60分钟左右。

第三步：25g黄油软化。

第一步：准备好所有材料，鸡蛋大的话用2只就够了。

第十一步：蛋糕出炉，连模具一起放冰箱冷藏2-3小时，使其更结实。

酸奶芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

浴水烤蛋糕时，千万不能着急，温度调得过高，蛋糕顶部会破开，冷却后又会回缩，影响美观。要让它慢慢结好才结实。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：酸奶芝士

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