烧饼夹烤肉
烧饼夹烤肉是【飘零星】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹烤肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烧饼夹烤肉,酥软的烧饼,喷香的烤肉,一口咬下去,大大的满足。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:120克 | 水:70克 |
干酵母:2克 | 盐:2克 |
花椒粉:1·5克 | 熟白芝麻:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:5克 | 老抽:5克 |
细砂糖:6克 | 料酒:15克 |
盐:1克 | 白胡椒粉:0·5克 |
香油:10克 | 大葱:1根 |
玉米淀粉:3克 | 生姜:5克 |
里脊肉:适量 | -- |
烧饼夹烤肉的做法步骤
烧饼夹烤肉做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
1·传统的老北京炙子烤肉,是用“炙子”(一种圆形铁盘)这个工具来烤的。不过我们在家做的话,可以用电饼铛来代替,同样可以达到很好的烧烤效果。
2·用到的电饼铛是利仁老款电饼铛,这个电饼铛是我家的功臣,用了快五年了,还跟着我搬过一次家,可谓是历经沧桑啊。用这个老款电饼铛烙饼的时候,中途是需要翻面的哦。新款利仁的电饼铛全系列升级以后,上下烤盘的距离更近,烙这种薄薄的烧饼可以做到更快更均匀,全程不用翻面,而且烙完烧饼以后接着用来烤肉,一套搞定,非常方便,下盘可以拆,烤完肉以后的清洗也很省事,看着就非常棒哦,看来我家的老功臣快到了要退休的时候了。