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红糖烧饼

菜谱编号:147-433
红糖烧饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖烧饼”。
红糖烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面食是家里的主食。总是馒头花卷的会倦,油饼又太腻。所以就试着做了烧饼。说起来,这个方法还是在百度一段视频学的,那段视频说的是北京糖烧饼的做法。我按照教程操作了,大概是口味不同吧,感觉有点微硬,所以我就略加改动了一点,就是水的用量增加了,同时多加了一点油酥,让面皮更薄一些。果然,这次做出来的烧饼受到了家里所有人的称赞,不只是当早餐,就是主食,下午茶都不错呢·

红糖烧饼主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:500克--
辅助料用量
水:330红糖:100克
熟面粉:50克酵母:5克
调味料用量
芝麻碎:适量油酥:适量
芝麻:适量--

红糖烧饼的做法步骤

第六步:分成均匀的12个面剂子。两头下捏,团圆,擀成饼,包入红糖馅。

红糖烧饼做法第六步骤

第三步:油烧开放入面粉拌匀成油酥,炒没有称量,约小碗大半碗。

红糖烧饼做法第三步骤

第四步:把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一點盐。

红糖烧饼做法第四步骤

第一步:面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。

红糖烧饼做法第一步骤

第五步:卷起,搓均匀。

红糖烧饼做法第五步骤

第二步:红糖和熟面粉拌匀成馅。

红糖烧饼做法第二步骤

第七步:包好的小饼用手轻轻压扁,约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。

红糖烧饼做法第七步骤

第八步:放烤盘上,入烤箱,中上层,200度,15分钟。

红糖烧饼做法第八步骤
红糖烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

油酥调成微微能流动的样子就行。
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以,可以直接用盐拌好。
烤箱时间按照自家烤箱性能设定。

相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖烧饼。

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