当前位置:首页 > 菜谱大全 > 千层葱油饼

千层葱油饼

菜谱编号:318-375
千层葱油饼是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱油饼”。
千层葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做的这个葱花饼,鲜香适口,对面团没有特殊要求,干点就多饧一会儿,稀点就少饧一会儿,很简单方便,即便零厨艺也可以轻松操作起来。

千层葱油饼主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:4杯葱花:适量
水:适量--
辅助料用量
盐:适量葵花籽油:适量
大豆油:适量--

千层葱油饼的做法步骤

  • 第十一步:锅内放油烧热,放入饼坯,烙至金黄成熟即可。
  • 第十步:按扁,擀圆,也可以用手按圆,那样饼里面更松软。
  • 第五步:如果想要早上做,提前半个小时拿出面团,静置常温。把面团搓成长条,揪成剂子,也可以用刀切成块,揉圆按扁。
  • 第八步:用刀在饼身切一刀。
  • 第二步:分次放入清水,搅拌成絮状。
  • 第一步:面粉里放入少许盐(也可以不放,是为了让饼做出来更劲道)
  • 第九步:从切口一端开始卷,一直卷到另一边,成锥形。
  • 第七步:上面再盖上一张饼皮,重复上一步。
  • 第三步:揉成光滑的面团,不光滑也没事,多揉几次。揉好的面团表面抹点油,放入温暖处饧着,多饧一段时间。我差不多饧了八个小时,然后放进冰箱冷藏,第二天拿出来做。
  • 第十二步:外酥里嫩,葱油饼香味不可抵挡。
  • 第六步:擀成饼皮,撒上葱花,盐,抹上葵花籽油。一定要抹均匀,盐不要放的太多,油只要不是味道太大的都可以,要不烙出来的饼会有股生油味。
  • 第四步:葱切末。
  • 千层葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·饼皮我只放了两层,也可以再多的。
    2·如果想吃软一些的,烙至定型,翻面后可以盖上锅盖闷一会儿,喜欢吃劲道的就省去这一步。
    3·烙饼的油我用了大豆油,我觉得豆油烙出的饼看上去更有食欲,可以换成别的油。
    4·和面的时候要分次加水,以免控制面团的干湿程度。
    5·可以多和一些面团,分成块,隔天做也可以,不仅可以做葱油饼,也可以做馅饼,糖饼,豆沙饼……不过时间不要过久,冰箱只能保鲜不能保质的哈。

    相关食材:葱油

    千层葱油饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【清酒淡茶】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层葱油饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜