骨汤抄手
骨汤抄手是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“骨汤抄手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
抄手,是川渝地区对馄饨的叫法。小时候,最喜欢我们老家的名小吃“鸡肉抄手”了。很多次和爸爸在新华书店买完书,就会去吃一碗鸡肉抄手,汤鲜味美,至今难忘。
我们在家里也是经常吃抄手的,猪肉抄手居多,辅以大骨清汤,就是清汤抄手,或加上各种调料及红油,就是我们常说的红油抄手。肉馅味道调好了,就成功了一大半,再配上熬出骨胶原的骨头汤,或精心调制的红油,味道就更上层楼。
曾经答应过“小猪快跑”发几篇少油烟的菜谱,这个抄手就算一个吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:500克 | 鸡蛋:一个 |
抄皮:一斤 | 葱:30克 |
猪大骨:两斤 | -- |
辅助料用量 | |
姜:少许 | 盐:适量 |
花椒粉:少许 | 白胡椒粉:少许 |
鸡精:少许 | 味精:少许 |