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咸鱼烧肉

菜谱编号:031-841
咸鱼烧肉是【雾霜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼烧肉”。
咸鱼烧肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
干咸鱼:适量五花肉:适量
辅助料用量
红椒:适量蒜苗:适量
调味料用量
玉米油:适量酱油:适量
鸡精:适量--

咸鱼烧肉的做法步骤

  • 第二步:将五花肉洗净沥干切薄片。
  • 第四步:油锅烧热后下五花肉煸炒至出油。
  • 第一步:将咸鱼浸泡至软,洗净沥干切成2cm大小的方块。
  • 第九步:加入鸡精翻炒均匀,关火装盘即可。
  • 第八步:加入红椒、蒜苗翻炒均匀再烧制2分钟。
  • 第三步:红椒切条,蒜苗切寸段。
  • 第六步:加入酱油烧至着色。
  • 第七步:加入咸鱼块翻炒均匀,加入适量的清水大火烧开后该小火烧制20分钟。
  • 第五步:加入姜片,米酒煸炒片刻。
  • 咸鱼烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    咸鱼虽然经过了浸泡,但还是比较咸,所以不要再放盐。

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