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小鸟馒头

菜谱编号：318-421

小鸟馒头是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸟馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在网上快速视频里学的方法，动作很快，还好，我看懂了，与自己的经验相结合，现详细分享给大家。

小鸟馒头主厨：伊悠悠

第十步：小小鸟放入刷了油的蒸笼里，按同样方法继续做剩下的面团。

第十二步：开大火蒸15分钟，闷5分钟。开盖即吃。

第九步：手指沾水，粘上黑芝麻，粘在头部，一个小小鸟就收好了。(黑芝麻只要沾一个就行，反面不用沾)

第三步：取一点面团，搓圆柱长条，约15厘米。

第二步：发酵2倍大小(虽然是冬天，可出了太阳，我用的是自然温度发酵)用手指按洞，不浮起来，说明发酵好了。再次搅面团十分钟。

第十三步：小小鸟排排站。

第十一步：再次发酵(盖好盖子静置，可发现小小鸟体积增大了，说明发酵好了。

第五步：结的下端，用手按扁。

第四步：打个结(跟打绳子结一样)，下端可留长些尾巴。

第一步：搅面机里先放温水215克(水的量随着天气和湿度的变化而变化)，再放面粉500克，酵母5克，白砂糖40克。搅面团十分钟。

第七步：用一次性梳子，用齿轮按压尾端。

第六步：按压头部，捏起小嘴巴。

第八步：拿掉梳子。

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